こんにちは。ココです。
注意欠陥多動性障害（ADHD）で自閉症スペクトラムな息子の行動と会話から何かのヒントを綴っていく当ブログへようこそ。
夕飯作ったけどなんか１品足りないな…。そんなときに安価で野菜たっぷりの中華料理の副菜・バンサンスーをどうぞ。
中華メニューでの副菜ナンバーワン
野菜をあまり食べたがらない我が家の男性陣。もちろん私もお肉大好きですが、野菜が足りていないとお通じに正直に表れます…。
そんな我が家での定番副菜・バンサンスー。ごま油を使った中華風和え物です。
餃子や麻婆豆腐などの副菜として、我が家ではよく登場します。
切って和えるだけだからパパッとできちゃうよ。もやしや春雨を使えば節約レシピにも！
それでは早速レシピのご紹介です。
バンサンスー・レシピ
材料を用意する
６人分のレシピです。我が家では多めに作って、次の日にも副菜として登場します。
材料：６人分
もやし １袋
キュウリ １本
ハム ４～６枚
卵 １個
ごま油 大さじ１
醤油 大さじ１
酢 大さじ１
白ごま 少々
もやしを用意する
もやしをレンジで加熱します。大体600Wで１分半程度で。
もやしでなくとも、春雨や水切りした豆腐でも美味しいです。我が家は「野菜たくさん食べてくれ！」という私の怨念で（笑）、ほぼ毎回もやしです。
ジップロックの大きめタッパーでレンチンします。そしてそのままこの中で和えて、残ったらこのまま冷蔵庫へ。ボウルを使わずお手軽に調理。
錦糸卵を作る
卵を焼いて錦糸卵を作ります。
ママが切ると「錦糸」じゃなくて「細切り」になるよ！
ははは…。
他の材料を切って混ぜる
キュウリとハムを細切りにして、加熱したもやしと錦糸卵と共に混ぜます。ごま油、醤油、酢を各大さじ１杯まわし入れて、白ごまを加えます。
調味料は全部１：１：１なので覚えるのも簡単。すぐにボリュームのある野菜の副菜ができますよ！
まとめ
我が家では息子はラー油をちょっと足して食べています。
ハムと卵のお蔭で男の子も食べやすい野菜の副菜・バンサンスー。中華料理の日に是非お試し下さいね！
この日は麻婆ナスとバンサンスー。ボリューム感がありますが、実はお野菜たっぷり身体に優しいメニューです。
麻婆ナスのレシピはこっちだよ！
本日も最後までお読み頂き、ありがとうございました。
