こんにちは。ココです。
注意欠陥多動性障害（ADHD）で自閉症スペクトラムな息子の行動と会話から何かのヒントを綴っていく当ブログへようこそ。
長い夏休みの毎日の子供のお昼って悩みどころですよね…。
今回は自分だけの平日ランチは手抜き（笑）な私ですが、ちょっと頑張らなければならない「子どもと一緒の夏休みランチ」のお話。みんなのおうちってどうしてるんだろう？？なんて気になりますよね（笑）。
以前ご紹介した朝食・夕食と同じ１週間バージョンで今回もご紹介していきます。
１週間のランチメニュー
月曜日
- おいなりさん
- コーンサラダ（レタス、キュウリ、コーン、ベーコンチップ）
- 即席味噌汁（わかめ、ふのり、お麩）
残念ながら息子はおいなりさん、食べませんでした…。
最近夫がおいなりさんにハマってて、お弁当を持って行かない日はおいなりさんをコンビニで買っているというので、おいなりさんの皮を買ってみたのですが…。
以前はおいなりさんの皮は手作りしていて、それは食べていたのですが…。癇癪対応しながらあれもこれもはなかなか作れないのが現状です…。
即席味噌汁は、乾燥カットワカメとふのり（赤紫色の海藻です）、お麩を入れ、粉状のだしと味噌を熱湯で溶かすだけ。フリーズドライの味噌汁は苦手な息子ですが、これは大丈夫なようです。
汁ものが好きだった私は、これをラップに包んで会社に持って行って、コーヒーカップで昼食時に頂いていましたね。生前父もそうやって会社に持って行ってました。
ベーコンチップは業務用スーパーで買って常備しているもの。
野菜があまり好きではない我が家の男性陣。サラダにはツナやベーコンチップなどコクのあるトッピングが必要です。これはパパッと振れて賞味期限も長いうえ、少量で高級感のある味が引き出せるのでおすすめです
火曜日
- 醬油ラーメン（もやし、長ねぎ、コーン、焼き豚）
もやしは麺と一緒に茹でちゃいます。醬油ラーメンは息子が大好きなランチメニュー。
下記のマルちゃん商品が、何だかんだ言って値段もお味も納得で我が家では定番です。
水曜日
- いきなりステーキのガーリックチャーハン
- 野菜サラダ（レタス、キュウリ、トレビス、ツナ）
たまには手抜き！冷凍食品で息子が食べれる数少ないものの一つ、いきなりステーキのガーリックチャーハン。
ガーリックとスパイスの味が濃いので、食欲のない夏には食べやすいかもしれません。我が家では「夏バテで食欲ない…」という言葉を聞いたことはありませんが…。
木曜日
- 焼きそば（キャベツ、ピーマン、人参、玉ねぎ、ウインナー、紅しょうが）
- メロン
これもマルちゃん商品の焼きそば。昔から変わらない鉄板の味ですね。
メロンは今年豊作なのか、安価で手に入るのでよく登場。面積を取る大きさ、色鮮やかな緑色で豪華に見えるので重宝です。
ママはフルーツの中でメロンが一番好きなんだって！
金曜日
- チャーハン（人参、インゲン、にんにく、玉ねぎ、ウインナー、ネギ）
- メロン
これは残ったご飯で作る、いつもの定番チャーハン。息子はにんにく醬油味が好きなので殆どこの味ですね。野菜もその時残っているものを適当に入れています。
醤油と胡椒、にんにくで味を調えた、シンプルな家庭のチャーハン。
土曜日
- たらこパスタ（たらこ、青じそ、刻み海苔）
- 小松菜のツナソテー（小松菜、レタス、ツナ）
- 桃
たらこパスタはS＆Bのタラコソースを愛用。
これだけではちょっと味がまとまらないので、我が家では生タラコを更に足しています。
息子は以前魚卵で蕁麻疹を出したので、タラコは大好きだけどなかなか登場しなくなりました。（その後３年以上蕁麻疹は出ていませんが、念のため摂取量は減らしています）
そのため滅多に出ないたらこパスタは大喜びです。
日曜日
- そうめん
- トッピング（青じそ、茄子炒め、キュウリ、みょうが、ツナ）
- いかの塩辛
- ごはん
そうめんがあまり好みではない息子には、好物のいかの塩辛とごはんをつけて。
揖保乃糸ならなんとかちょっと食べてくれます。細さなのか、味なのか…。
まあ、大人も本音は揖保乃糸が一番好きなんですけどね。
まとめ
またしても副菜が少ない（またはない！）献立ですが、みんなお昼ってどうしているんだろう？という何となく気になるお話としてちょっと記事にしてみました。
まだまだ続く夏休み。無理せず時には手抜きをしながら頑張りましょうね！
本日も最後までお読み頂き、ありがとうございました。
